Op zoek naar een smakelijke traktatie die ook je eiwitinname verhoogt? Deze eiwitrijke bosbessenmuffins zijn niet alleen snel te maken, maar bieden ook een gezonde dosis eiwitten, antioxidanten en heerlijke smaken. Perfect als een voedzaam tussendoortje of een energiek begin van je dag!
Waarom Eiwitrijke Bosbessenmuffins?
Deze muffins zijn een heerlijke manier om extra eiwitten toe te voegen aan je dieet.
Eiwitboost: Griekse yoghurt en eieren voegen hoogwaardige eiwitten toe, essentieel voor spierherstel en -opbouw.
Antioxidantrijke Bosbessen: Bosbessen zijn rijk aan antioxidanten, die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem.
Gezonde Vetten: Amandelmeel voegt gezonde onverzadigde vetten toe voor een verzadigd gevoel.
Recept voor Eiwitrijke Bosbessenmuffins:
Ingrediënten:
- 1 1/2 kopjes amandelmeel
- 1/2 kopje vanille-eiwitpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- Snufje zout
- 2 eieren
- 1/4 kopje honing of ahornsiroop
- 1 kop Griekse yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kop verse bosbessen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats papieren muffinvormpjes in een muffinbakvorm.
In een kom, meng het amandelmeel, vanille-eiwitpoeder, bakpoeder, baking soda en een snufje zout.
In een andere kom, klop de eieren los en voeg honing (of ahornsiroop), Griekse yoghurt en vanille-extract toe. Meng goed.
Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en roer tot alles goed is gecombineerd.
Voorzichtig de bosbessen door het beslag vouwen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de muffins afkoelen en geniet van deze heerlijke eiwitrijke traktatie!
Waarom Deze Muffins?
Eiwit voor Spierherstel: Vanille-eiwitpoeder en Griekse yoghurt bieden eiwitten die essentieel zijn voor spierherstel en -opbouw.
Voedzame Bosbessen: Bosbessen voegen antioxidanten toe die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem.
Vezelrijk en Verzadigend: Amandelmeel levert vezels en gezonde vetten voor een langer verzadigd gevoel.
Zonder Geraffineerde Suikers: Honing of ahornsiroop zorgen voor zoetheid zonder toegevoegde geraffineerde suikers.
Deze eiwitrijke bosbessenmuffins zijn niet alleen smakelijk maar ook een voedzame keuze voor een snel en eiwitrijk tussendoortje. Perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en heerlijke traktatie!
