Voor watersportliefhebbers is een lichte en voedzame maaltijd essentieel om energiek te blijven op het water. Deze zomerse salade met gegrilde groenten en quinoa biedt niet alleen verfrissende smaken maar ook de benodigde voedingsstoffen voor een actieve dag op het water. Een kleurrijk gerecht dat zowel voedzaam als heerlijk is!
Waarom Zomerse Salade met Gegrilde Groenten en Quinoa?
Deze salade voorziet in de behoeften van watersporters op meerdere fronten.
Complexe Koolhydraten: Quinoa levert complexe koolhydraten die duurzame energie bieden, ideaal voor langere periodes van watersportactiviteiten.
Hydraterende Groenten: Komkommer en sappige cherrytomaten voegen niet alleen smaak toe maar helpen ook bij hydratatie.
Eiwitrijk: Quinoa is een uitstekende plantaardige eiwitbron, cruciaal voor spierherstel na fysieke inspanning.
Recept voor Zomerse Salade met Gegrilde Groenten en Quinoa:
Ingrediënten:
- 1 kop quinoa, gekookt volgens de verpakking
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 rode ui, in dunne partjes
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in plakjes
- Handvol verse basilicumblaadjes
- 1/4 kopje feta kaas, verkruimeld (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het afkoelen.
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Gril de plakjes courgette, paprika, en rode ui tot ze zacht en licht gebruind zijn.
In een grote kom, combineer de gegrilde groenten met de gekookte quinoa, cherrytomaten, komkommer, en verse basilicumblaadjes.
Maak de dressing door olijfolie, citroensap, zout en peper te mengen. Giet de dressing over de salade en meng goed.
Garneer de salade met verkruimelde feta kaas, indien gewenst.
Serveer de zomerse salade direct en geniet van de verfrissende smaken!
Waarom Deze Salade?
Hydratatie en Verfrissing: Komkommer en sappige cherrytomaten helpen bij hydratatie, essentieel tijdens watersportactiviteiten.
Voedzame Eiwitten: Quinoa biedt alle essentiële aminozuren en is een geweldige bron van plantaardige eiwitten voor een snel spierherstel.
Veelzijdigheid: Pas de groenten aan op basis van persoonlijke voorkeur en seizoensbeschikbaarheid.
Deze zomerse salade met gegrilde groenten en quinoa is niet alleen een voedzame keuze voor watersportliefhebbers, maar biedt ook de perfecte balans tussen smaak en gezondheid voor een dag vol actie op het water. Een heerlijk en voedzaam gerecht om je energiek te houden tijdens je favoriete watersportactiviteiten!
